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L'essentiel par l'éditeur
Le décret n° 2012-143 du 30 janvier 2012 impose des normes strictes pour la qualité nutritionnelle des repas dans les établissements de santé, visant à prévenir la dénutrition chez les personnes âgées. Il exige des menus équilibrés et variés, adaptés aux besoins spécifiques des seniors, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. L'implication des résidents et la formation du personnel sont essentielles pour garantir une alimentation saine et agréable.
L’alimentation est au cœur des sujets de santé publique et, face à la recrudescence des cas de dénutrition chez la personne âgée, le PNA (Programme national pour l’alimentation) et le PNNS 3 (Programme national nutrition santé numéro 3, avec des objectifs à mener sur une période de quatre ans et, dans ce cas, jusqu’en 2015) ont mis l’accent sur les aliments à surveiller attentivement.
En outre, depuis le 30 janvier 2012, l’alimentation dans les services de restauratioCKEditorn des centres de santé est réglementée par un décret émanant du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l’Aménagement du territoire. Ce décret n° 2012-143 du 30 janvier 2012 réglemente la qualité nutritionnelle des repas, ce qui requiert de la rigueur au niveau du c...
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Accueil des personnes âgées en établissement
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