Mesdames, messieurs, chers amis,
L’exposition qui s’ouvre aujourd’hui, et que vous pourrez visiter pendant … (nombre) semaines, porte un titre qui vous intrigue probablement. Dans notre langue, en effet, le terme économie désigne deux idées que l’on associe rarement au mot saveur et à ses évocations de plaisir des sens ou de délectation. Qu’il s’agisse de l’économie, entendue comme l’ensemble des activités donnant lieu à une circulation monétaire, et renvoyant à une dimension collective, voire internationale, ou de sa version familiale et même individuelle, synonyme d’épargne, de parcimonie, de frugalité, et symétrique de gâchis, le moins que l’on puisse dire est que le charme que l’on peut tirer de cette attitude de retenue, de raison et de contrôle n..