Marchés publics

Marchés publics Pratique de l’achat durable Intégrer les enjeux du développement durable dans un marché public de boissons

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Intégrer les enjeux du développement durable dans un marché public de boissons

Nos fiches mettent en partage l’expérience terrain et vous indiquent la marche à suivre concrète par type de famille d’achat, étape par étape, pour vous accompagner dans vos prises de décisions.

3 outils associés

Contexte

Les enjeux de développement durable liés à l’achat de boissons sont d’ordre :

  • sanitaire : risque de contamination par la présence de produits chimiques provenant de la production de la matière première (pesticide, herbicide) ; taux de sucre trop élevé ;
  • environnemental : production de gaz à effets de serre émis pendant les transports et la fabrication des produits et des emballages, pollution agricole, déchets d’emballages ;
  • social : agriculture non équitable des fruits exotiques.
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Définition des besoins, des montants annuels du marché et des alternatives

La première étape est de s’engager dans une politique d’éco-responsabilité. Plusieurs étapes peuvent être suivies :

  • Analyse des pratiques (cf. Analyse des pratiques) : est-ce que les quantités consommées nécessitent la mise en place d’un marché ? D’où proviennent les boissons ? Quels sont les contenants utilisés, les fréquences de livraison,...
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