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L'essentiel par l'éditeur
La transition de la restauration scolaire d'une délégation de service public à une régie municipale nécessite une préparation minutieuse, incluant un audit des installations, la constitution d'une équipe projet, et une assistance à maîtrise d'ouvrage. Les objectifs incluent la maîtrise de la qualité des repas, un rôle éducatif nutritionnel, et l'intégration dans une politique de santé publique. La reprise en régie implique des ajustements techniques, humains et financiers, avec un accent sur l'aspect humain pour garantir le succès.
Compte tenu de l’importance que possède la modification du mode de gestion d’un secteur sensible en termes d’enjeux humains, techniques, financiers et politiques, il est souhaitable :
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L’action éducative en pratique
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