Communiquer autour de la gastronomie locale

Et si la gastronomie devenait une composante forte à valoriser dans une politique de communication ? Brie, saint-nectaire, roquefort, jambon de Bayonne, huîtres du bassin d’Arcachon, calisson d’Aix, bêtise de Cambrai, saucisse de Morteau… de nombreux noms de spécialités nous renvoient spontanément à des spécialités culinaires et à des identités locales. Chacun d’eux correspond pourtant, aussi et d’abord, à celui du territoire d’où provient le produit, ce qui n’est parfois pas assez connu des habitants même.

Valeurs refuges en période de crise, la cuisine et la gastronomie marquent des composantes fortes de l’identité des territoires. Les experts de l’Unesco ont d’ailleurs estimé que le repas gastronomique à la française, avec ses rituels et sa présentation, remplissait les conditions pour rejoindre la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. C’est la première fois que la gastronomie d’un pays accède à ce statut. Un excellent point d’appui.

Porteurs en matière de marketing territorial, les atouts gastronomiques sont donc des forces de communication et de compréhension pour les collectivités voulant attirer de nouvelles cibles sur leur territoire. Cette fiche dispense des conseils pour valoriser ces éléments et propose des techniques utiles.